Иран - традиции встречи нового года

Дата: 06 июня 2009

По иранскому календарю начало года совпадает с днем весеннего равноденствия, когда отмечают праздник Навруз (Ноуруз, Новруз — в переводе на русский «новый день»).

Новый год по-ирански тоже праздник весны. Правда, здесь это время года воспринимается прежде всего как начало сельскохозяйственного цикла. Именно поэтому все ритуалы торжества выражают в первую очередь надежды на хороший урожай. Встречать Навруз принято не ночью, а днем — в семейном кругу за щедро накрытым столом. На него обязательно ставят семь продуктов, название которых начинается на «с», в том числе ростки зерновых — сабзи, маслины — сенджед, ритуальное блюдо саману из сока проросшей пшеницы.

Зелень, используемая для пищи и украшения стола, должна быть плодом труда хозяев трапезы, поэтому за несколько дней до наступления нового года мать семейства сажает пшеницу, бобы и горох. Всходы этих культур считаются обязательным атрибутом праздника, побеги даже украшают разноцветными лентами. Однако одной травой сыт не будешь, поэтому обычно еще жарят шашлык, готовят плов и савар из пшеницы с медом, чтобы у всех собравшихся за столом год был изобильным, сладким и удачным.

Еще одна новогодняя кулинарная традиция — подавать гату (печенье, в которое прячут небольшую бусинку). Кому она попадется, тому весь год будет сопутствовать везение и счастье. В случае с незамужними девушками находка предвещает скорую свадьбу.

Помимо угощения на стол ставят Священный Коран, небольшой аквариум с золотыми рыбками, зеркало и напротив него зажженные свечи — их отражение символизирует Солнце. Каждый элемент иранского новогоднего стола имеет духовный и священный смысл.

Хотя Навруз празднуют исключительно в семейном кругу, тем не менее накануне торжества есть на что посмотреть и на улице. По разным городам проходят гонцы Навруза (их называют Аму Навруз или Хаджи Навруз), песнями и стихами оповещающие о его приходе.

Навруз отмечают также в Пакистане, Афганистане, Таджикистане, Узбекистане, Киргизстане, Казахстане, Туркменистане, Азербайджане, Турции, Сирии и Ираке, а в России — в Татарстане и Башкортостане.