Новости

Дата: 25 февраля 2010

Финская сеть ресторанов быстрого питания «Hesburger» собирается принять участие в испытании, во время которого рыболовов будут призывать добывать малозначимые породы рыб в Балтийском море. «Hesburger» попробует леща в качестве сырья для приготовления блюд быстрого питания, если, как планируется, удаление костей не будет слишком трудоемким. Плотва и лещ считаются в Финляндии «мусорной рыбой». Количество их популяций хотят уменьшить в Балтийском море, поскольку они ускоряют эвтрофирование воды, а также лишают еды рыб ценных пород.

Лещ весьма распространенная рыба, и, к тому же, довольно дешевая как сырье для приготовления пищи. Основатель сети ресторанов быстрого питания «Hesburger» Хейкки Салмела хотел бы развеять предрассудки потребителей в отношении леща. Он отмечает, что лещ на вкус совсем неплохая рыба. Салмела считает, что из леща могла бы получиться, например, неплохая порция фиш-энд-чипс.

/Scandi News/